Balık sofralarının vazgeçilmez lezzeti lakerdadan bahsedeceğim bugün. Çok sevdiğim lakerdanın kelime anlamını ve hikayesini aktaracağım size. Uzun süre boyunca saklayabilmek için özel olarak hazırlanan salamura balık etine lakerda denilmektedir. Lakerda için en çok torik balığı kullanıldığı gibi palamut kullanımı da oldukça yaygındır. Hikayeye gelince, İspanya’nın Toledo şehrinde yer alan bir balık halinin duvarında yazılı olduğu söyleniyor.